Ernährungsstrategien beim FC Bayern: Einblicke in die Geheimnisse der Stars
Beim FC Bayern spielt die richtige Ernährung eine entscheidende Rolle. Ein Berater gibt nun Einblicke in einige Geheimnisse der Stars.
München – Der FC Bayern kann mit dem Fußball-Jahr 2025 zufrieden sein. In der Bundesliga ist man erneut souveräner Tabellenführer und auch in der Champions League hat man in dieser Saison gute Chancen auf den Titel. Damit die Spieler fit bleiben, ist das Thema Ernährung von großer Bedeutung.
Melf Carstensen, Head of Nutrition beim FC Bayern, sorgt dafür, dass die Bayern-Stars sich gesund ernähren, um auf dem Platz ihre Leistung zu optimieren und auch bei hoher Belastung stabil zu bleiben. In einem Interview mit dem 51-Magazin sprach Carstensen über die Bedeutung der richtigen Ernährung im Profifußball.
„Eins ist klar: Das Wichtigste im Fußball ist das, was der Trainer mit der Mannschaft macht. Ernährung ist ein unterstützendes kleines Zahnrad. Unsere Aufgabe ist es, wissenschaftliche Erkenntnisse praktisch in den Alltag zu integrieren. Nicht zu groß, aber so, dass sie die Zielsetzung unterstützen“, erklärte Carstensen.
Jeder Spieler habe zudem eine individuelle Ernährungsstrategie: „Die Außenbahnen haben extrem laufintensive Positionen, da ist die Kohlenhydrataufnahme besonders wichtig. Ein Torhüter läuft zwar auch fünf bis sechs Kilometer, aber die Anforderungen sind völlig anders. Die individuelle Belastung spielt ebenfalls eine Rolle: Hat jemand 90 Minuten in den Beinen oder weniger? Gibt es eine Verletzungshistorie? Krämpfe? Dann passen wir die Ernährung entsprechend an. Es gibt kein Patentrezept“, so der Experte.
„Wir bieten eine Vollverpflegung an. In der Regel gibt es mindestens zwei gemeinsame Mahlzeiten pro Tag. An einem Spieltag sind es sogar doppelt so viele Mahlzeiten. Das bedeutet vor allem: doppelt so viele Kohlenhydrate – sprich: doppelt so viel Energie“, fügte Carstensen hinzu. „Wenn wir reisen, essen wir abends im Hotel, dazu gibt es Snacks bei den Physios, Frühstück, Mittagessen, ein Pre-Match-Meal und nach dem Abpfiff wieder Essen.“ Besonders in intensiven Wochen mit zwei Spielen sei dies entscheidend.
„Das Spieltagsbüfett mit Shakes, Pfannkuchen und einer Pastastation sieht immer und überall gleich aus – egal ob bei einem Heimspiel, einem Auswärtsspiel oder der Klub-WM in Amerika. Denn Vertrautheit schafft Sicherheit.“ Der Verein versucht, Routinen zu wahren und diese möglichst selten zu durchbrechen. Bisher scheint dies in dieser Saison gut zu funktionieren.